Pappardelle med kantareller, tryffelolja och parmesan

2013-08-17 19.20.46
4 portioner
1 pkt pappardelle (500 g)
300 g kantareller
4 msk olivolja
3 vitlöksklyftor tunt skivade
2 dl vitt vin
20 g späd rucola
2 dl riven parmesanost
1 msk vit tryffelolja
salt
svartpeppar
Stek svampen i olivolja några minuter.
Lägg i vitlök och fräs ytterligare någon minut.
Häll på vin och låt koka ihop någon minut.
Blanda med nykokt pappardelle, rucola och parmesanost.
Smaka av med vit tryffelolja, salt och svartpeppar.
Tips: Byt ut parmesanost till västerbottenost. Sedan kan man ha i lite mer svamp och rucola än vad som står i receptet.
Ursprung: www.zeta.nu