4 port
400 g tagliatelle
300 g färsk chorizokorv
2 msk tomatpuré
2 klyftor vitlök
0,5 dl torrt vitt vin
2-3 grillade paprikor (inlagda på burk)
2 dl smetana
ca 1 dl parmesanost, riven
1 knippe färsk persilja
salt
- Tillaga pastan enligt anvisning på förpackningen, spara ca 1 dl av pastavattnet till såsen när du häller av pastan.
- Ta bort skinnet från korven och skär innanmätet i mindre bitar.
- Stek korvbitarna i kall stekpanna så att fettet smälter och att korvbitarna steks i sitt egna fett. Stek till korven fått rejält med färg.
- Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med i någon minut.
- Skala och finhacka vitlök och skär den inlagda paprikan i mindre bitar.
- Tillsätt vitlök, paprika och vitt vin i pannan. Låt vinet koka in i korven och tillsätt sedan smetana.
- Tillsätt pastavattnet och låt såsen sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt.
- Finhacka persiljan.
- Vänd ner pastan i såsen tillsammans med hälften av den rivna osten och den hackade persiljan.
- Lägg upp och toppa med resterande ost.
Ursprung: Köket.se