Pasta med soltorkad tomat, basilika och kyckling

4 port.

400 gram tagliatelle
600 gram kycklingfilé
olja
1 st lök, hackad
8 st soltorkade tomater
1 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
0,5 msk basilika, torkad
salt och svartpeppar
2 dl Västerbottensost, riven

Koka pastan. Strimla kycklingen och bryn med lök och tomater. Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter. Smaksätt med basilika, salt och peppar. Sila av pastan och vänd ner osten och kycklingsåsen.

Ursprung: Matplatsen

Citrondoftande kyckling med örtsås och tomatbulgur

En riktigt god och fräsch citronmarinad som piffar till kycklingen. Kycklingen kan med fördel läggas in i marinaden redan kvällen innan och förvaras i kylen över natten.



Citronkyckling

600 g Kycklingfilé
1 st Citron
1 tsk Vitvinsvinäger
2 tsk Honung Flytande
1 tsk Salt Fint
2 msk Olivolja
2 krm Svartpeppar Malen
2 msk Olivolja

Örtsås

2 dl Creme Fraiche Naturell
0.5 st krukor Dill – färsk
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Tomatbulgur

3 dl Bulgur
125 g Soltorkade Tomater
0.5 st Rödlök
0.5 st Gurka
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Citronkyckling: Blanda marinaden till kycklingen i en lite större skål. Skölj citronen ordentligt och riv citronskal och pressa ur saften, tillsätt olivolja, vitvinsvinäger, honung, salt och peppar. Ta bort 1 tsk av marinaden och spara till örtsåsen. Lägg ner kycklingfiléerna i marinaden och låt stå och dra 5 minuter. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingfiléerna gyllenbruna på båda sidor. Lägg sedan över kycklingen i en ugnsfast form och häll en sked marinad över varje filé. Sätt in i ugnen ca 20 min.
3. Tomatbulgur: Koka bulgur enligt anvisning på paketet.
4. Skiva de soltorkade tomaterna i strimlor. Skölj och dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med hjälp av en sked. Skär gurkan i små tärningar. Skala och finhacka rödlöken.
5. Örtsås: Skölj och finhacka dillen och blanda med crème fraichen. Salta och peppra efter smak och tillsätt citrusmarinaden.
6. Tomatbulgur: Blanda den kokta bulgurn med tomat, gurka och rödlök. Tillsätt 1 msk olja från de soltorkade tomaterna och smaka av med salt och peppar.
7. Servera kycklingen med tomatbulgur och örtsås.

Ursprung: MatHem.se

Persiljekyckling med tomatbulgur

4 port

Persiljekyckling med citron och vitlök:
1 citron
1 msk olivolja
1 dl hackad, färsk persilja
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 tsk peppar
1 kg kycklingben, ca 8 st
(Vi har bytt ut kycklingben till kycklingfilé. Delat filéerna på mitten och blandat med marinaden och därefter stekt dem i ugnen.)

Tomatbulgur:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Smör/olja att steka i
1 burk krossade tomater, ca 500 g
2 dl vatten
1 tsk salt
3 dl bulgur

Till servering:
Citronyoggi (2 dl matlagningsyoghurt, 1 msk pressad citron)
Bladspenat

Sätt ugnen på 225°. Blanda pressad citron med olivolja, hackad persilja, pressad vitlök, salt och peppar. Vänd kycklingklubborna i blandningen och sprid ut på en plåt. Lägg gärna de urpressade citronhalvorna på plåten också. Stek mitt i ugnen i ca 25 min (prova att sticka en provsticka genom kycklingen mot benet – köttsaften ska vara klar utan rosa inslag).
Medan kycklingen är i ugnen gör du bulguren. Hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull tills löken mjuknat. Häll på tomatkross, vatten, salt och bulgur och låt koka till bulguren är färdigkokt, ca 12 min.

Ursprung: www.vardag.nu

Kycklingkebab med pitabröd

4 port

700 g kycklinglår utan skinn

Marinad:
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 msk sambal oelek
1 klyfta vitlök, pressad
1 msk olivolja
salt och svartpeppar

Serveras t.ex. med:
pitabröd
vitlökssås
gurka, skivad tunt
tomat, skivad tunt
rödlök eller schalottenlök, skivad
fetaost
persilja, hackad

Blanda kycklingen med kryddorna. Baka i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter tills den fått fin färg.
Låt svalna något och skiva/hacka upp kycklingen med en kniv.

Ursprung: Köket.se

Fransk kycklingsauté med dijonsenap och dragon

ca 450 g kycklinglårfilé
1 purjolök
1 pkt kycklingbacon
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 msk vetemjöl
1 msk torkad dragon
2 tsk torkad timjan
2 krm salt
2 msk dijonsenap
svartpeppar
3 dl mjölk
1 tärning grönsaksbuljong

Skiva purjolök och strimla kycklingbacon. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekgryta. Stek ca 450 g kycklinglårfilé, bacon och 2 vitlöksklyftor (pressade) 2-3 min.
Pudra över vetemjöl, torkad dragon, torkad timjan, salt, dijonsenap och nymald svartpeppar.
Rör ner mjölk, purjolöken och en tärning grönsaksbuljong. Låt sjuda 5-6 min, eller tills kycklingen är genomstekt.
Servera kycklingsautén med ugnsrostad potatis och en sallad.

Urspung: Linas Matkasse

Adriatisk kyckling med ajvar relish och pasta

4 port

360 g galettipasta (eller valfri pastasort)
ca 600 g kyckling, minutfilé
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk olivolja
1 burk ajvar relish

Servera med en grönsallad med gurka och cocktailtomater.

Gör så här:
1. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
2. Krydda minutfiléerna med vitlöksklyftor (pressade), torkad oregano, salt och svartpeppar.
3. Pensla kycklingarna med lite olivolja och stek i olja i en stekpanna 2-3 min per sida, eller tills kycklingen är helt genomstekt.
4. Lägg upp 1 burk ajvar relish i en skål (alternativt blanda vald mängd med pastan) och servera till kyckling, nykokt pasta och grönsaker.

Ursprung: Linas Matkasse

Kycklinggryta med gnocchi

2 gula lökar
300 g champinjoner
600 g kycklinglårfiléer
1 msk rapsolja
3 msk ajvar relish, stark
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
500 g gnocchi

Skala löken och skär den i bitar. Dela champinjonerna i kvartar. Dela kycklinglåren i små bitar. Bryn kycklingen i olja, tillsätt lök, champinjoner och fräs i en vid tjockbottnad kastrull i ca 3 minuter.
Tillsätt ajvar och grädde. Salta och peppra. Låt sjuda ca 5 minuter.
Lägg gnocchi i kycklinggrytan och låt allt sjuda ytterligare två min. Smaksätt med salt och peppar.

Ursprung: Matplatsen

Snabb kycklinggryta med ajvar

ajvarkyckling2
4 port

700 g kyckling
1 gul lök, hackad
1 burk ajvar
1 burk konserverade körsbärstomater (eller krossade tomater)
2 dl grönsaksbuljong (2 dl vatten + 1/2 buljongtärning eller buljongpulver)
ev. 1/2 citron
färsk persilja
salt & svartpeppar

Skär ner kycklingen i mindre bitar. Fräs den tillsammans med löken i en gryta. Tillsätt ajvar, körsbärstomater och buljong. Rör om väl och låt koka under lock cirka 15 minuter eller tills kycklingen är klar. Smaka av med (saft från citronen,) finhackad persilja, salt och peppar.
Servera med kokt grynmix, bulgur eller ris.

Ursprung: Linnéas Skafferi

Snabba kycklinggrytan

Krämig och snabblagad kycklinggryta med purjolök och tomatpuré.

4 port

1 purjolök
ca 600 g strimlad kycklingfilé
2 1/2 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 msk senap
1/2 kycklingbuljongtärning (eller 1/2 msk kycklingfond)
salt och peppar
20 g persilja
4 portioner ris eller bulgur (eller annat gryn)

Ansa och skär purjolöken i bitar.
Stek kycklingen och purjolöken i olja tills de får färg. Rör i resten av ingredienserna och låt det koka upp och koka någon minut. Smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan och strö över den.
Servera grytan med ris eller bulgur och en sallad.

Ursprung: ICA

Kyckling i keralasås med apelsin

4 port

1 Apelsin
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
ca 600 g kyckling (minutstrimlor eller filéer och strimla)
1/2 kruka persilja
1 dl crème fraiche
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1/2 tärning kycklingbuljong
1/2 dl vatten

Tillbehör:
ris
babyspenat
1 ask körsbärstomater

Gör så här:
Koka 3 1/2 dl basmatiris enligt anvisning på förpackningen.
Finhacka en gul lök. Hetta upp lite olivolja i en stekgryta eller stekpanna med höga kanter. Fräs lök och två vitlöksklyftor (pressade) någon minut.
Tillsätt strimlad kyckling och krydda med salt och svartpeppar. Stek någon minut, tills köttet fått lite färg.
Riv skal och pressa saft från en apelsin (ca 3/4 dl). Rör ner apelsinskal och -saft, curry, spiskummin, paprikapulver, en halv tärning kycklingbuljong och vatten i pannan. Låt puttra 5-6 min.
Halvera 1 ask körsbärstomater. Lägg upp tomater och 1 förp babyspenat i en skål.
Ta grytan från värmen och rör ner crème fraiche. Grovhacka persilja.
Toppa kyckling i keralasås med persilja och servera till nykokt ris och tomatsallad.

Ursprung: Linas matkasse