Jordnötsgranola

Olga Rönnbergs proteinrika granolarecept på bara 3 ingredienser.

Ca 6 portioner

6 msk jordnötssmör
4 dl havregryn
4 msk flytande honung

Gör så här: 
Sätt ugnen på 150°. Smält jordnötssmöret i mikron. Blanda alla ingredienser i en skål. Fördela massan över bakplåtspappret. Placera plåten mitt i ugnen och grädda i 10 minuter. Stäng av ugnen men ta inte ut granolan utan vänta tills den blir helt torr och krispig.

Ursprung: Olgas mat – för aktiva kvinnor av Olga Rönnberg

Havregrynsgröt

Grundrecept:
1 dl havregryn
2 dl vatten
1 krm salt

Blanda vatten, havregryn och salt.
Låt koka upp. Sänk värmen och låt koka några minuter tills gröten blivit lagom tjock. Rör om då och då.

Tips:
– för en slät och fin havregrynsgröt vispa gröten med en ballongvisp medan den kokar.
– för en grynigare gröt, rör ner grynen i kokande vatten.
Variationer:

  • Tillsätt andra gryn och fröer. T.ex. ersätt lite av havregrynen mot dinkel/flingor och pumpakärnor.
  • Blanda i bär (t.ex. blåbär eller hallon) i gröten.
  • Skär ner äpplen i små bitar och låt koka tillsammans med gröten.
  • Tillsätt ett uppvispat ägg för att göra gröten mer mättande.
  • Koka gröten med en riven morot, kanel, kardemumma och vanilj.
  • Toppings:
    – Rivet äpple och kanel
    – Skivad banan
    – Bär
    – Nötter eller mandlar
    – Kokoschips

Nyttig chokladgröt med banan:
1 dl havregryn
2 dl vatten
2-3 tsk kakao
1/2 banan
Blanda havregryn, vatten och kakao i en kastrull. Låt koka upp och koka på medelvärme under omrörning i cirka 3 minuter eller tills havregrynen är helt mjuka. Tag kastrullen från spisen. Mosa bananen och rör i den.
Toppa gröten med hallon och servera iskall mjölk till.

Äppelgröt:

1 dl havregryn
1/2-1 st äpplen
2 dl vatten (ev. byt ut en del av vattnet till mjölk)
1 nypa salt
1 krm vaniljpulver
kanel
Skala eller behåll skalet på och skär äpplena i bitar. Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp under omrörning och låt småsjuda i 5 min. Vänd i kanel, vaniljsocker och eventuellt honung om man vill söta lite. Servera med mjölk.

Havregrynsgröt på rostade gryn:

1 dl havregryn
2 dl vatten
salt
1/2 äpple
1 tsk honung
kanel
Rosta havregrynen i en torr stekpanna tills de får färg.
Koka havregrynen med vatten och salt och låt småkoka tills den är klar.
Servera gröten med äppelbitar/rivet äppel, ringlad honung och krydda med kanel.

Overnight oats

Inlägg med samlade recept på olika overnight outs.

Overnight outs med banan och jordnötssmör:

1 dl havregryn
1 dl naturell yoghurt
0,3 dl mjölk
1 matsked jordnötssmör, osötad (Går bra att skippa jordnötssmör om man ej gillar det.)
1/2 banan
1 tsk kanel

Blanda havregryn, yoghurt, mjölk och jordnötssmör i en skål och sätt på lock eller täck med folie och låt blandningen svälla över natten.
Rör därefter i mosad banan och kanel efter smak.

Overnight outs med blåbär och kokos:

1 dl havregryn
2 dl naturell yoghurt
3 msk kokos
1/2 dl blåbär

1. Kvällen innan: Blanda ihop alla ingredienser i en skål (eller i en burk med lock). Täck med plastfolie och ställ in i kylen över natten.
2. Ta ut på morgonen och ev. toppa med valfri topping.

Kalljästa källarfranskor

Ca 20 st

50 g jäst
7 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
½ dl rapsolja
16–17 dl vetemjöl

Gör så här:
1. På kvällen: Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg. Kör den i en hushållsmaskin i ca 5 min eller knåda den kraftigt för hand.
2. Dela degen i ca 20 bitar, för hand eller med en sax eller kniv. Rulla varje bit i lite vetemjöl. De behöver inte formas utan låt formen variera och vara lite slarvig. De blir släta och fina när de jäser och gräddas.
3. Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa övertäckta i kylen över natten.
4. På morgonen: Ta fram bröden ur kylen. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på ett galler.
kalljstakllarfrallor

Ursprung: Lindas Bakskola

Ingefärsshot med citron och honung

200 gram ingefära
1 liter vatten
0,5 dl honung
2 citroner

Riv ingefäran grovt med eller utan skal. Lägg i tillsammans med vatten i en kastrull. Värm till max 60 grader. Sila bort ingefäran och låt svalna till under 40 grader. Rör tills honungen har lösts upp. Låt svalna till rumstemperatur. Pressa i citronsaften och sila en gång till. Häll upp i flaska och förvara i kylskåp. Skaka flaskan innan shoten ska drickas.

img_3693.jpg

Nattjästa frukostbullar med russin & valnötter

4 dl kallt vatten
15 g jäst
9 dl rågsikt
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
1 dl grovt hackade valnötter
1 dl russin (utesluts för Jonas skull)

Rör ut jästen i vattnet och blanda sedan ner resten av ingredienserna. Täck bunken med plast och ställ in den i kylen över natten.

På morgonen:
Sätt ugnen på 275 grader. Skrapa ur degen på ett mjölat bord. Dra ut degen till en lång rektangel, cirka 10 centimeter bred och 40 centimeter lång. Vik sedan ihop den på längden.
Pensla på lite vatten och strö på lite mjöl.
Låt degen vila uppe på spisen med en bakhandduk i ca 20 minuter.
Dela degen i små bitar och lägg dem på ett bakplåtspapper på den heta plåten.
Grädda bröden i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg.


Ursprung: nouw.com/yayas

Risgrynsgröt

4 port

Koka gärna risgrynsgröten på kvällen och låt den kallna så tjocknar den till lagomt till dagen efter.

1.5 dl grötris, rundkorningt
2 dl vatten
1 msk smör
1 tsk salt
7 dl mjölk (3%)
1 msk socker
1 st kanelstång (kan uteslutas)

Gör så här:
1. Mät upp risgryn och vatten i en kastrull. Tillsätt salt, smör, och ev. en bit kanelstång. Koka på svag värme under lock i ca. 10 minuter.
2. Tillsätt mjölken och rör om. Koka upp på nytt och låt det hela får svälla på mycket svag värme under lock ca. 30-40 minuter utan omrörning. Tillsätt socker och rör om. (Jag kokade min i 45 minuter utan omrörelse. Tillsatte socker och rörde sedan om och ställde den för att kallna, blev då lagomt tjock)

Tips! Istället för att låta gröten småkoka i en gryta på spisen så kan man grädda den i ugnen i en ugnssäker form med lock i ca. 45 min-1 timme eller längre i 120 grader, rör om då och då tills den har tjocknat.

Ursprung: https://www.kokaihop.se/recept/risgrynsgrot

Chiapudding

Chiapudding – grundrecept:

1 portion
2 dl mjölk (t.ex. kokosmjölk, havredryck, mandeldryck, hasselnötsdryck)
2-3 msk chiafrön
ev. lite honung om man vill
(ev. krydda: 0,5 tsk vaniljpulver, 1 tsk kanel eller 1 msk kakao)

Blanda alla ingredienser i en burk och låt svälla i kylskåp över natten.
Servera med färska bär och kokosflingor.

Ursprung: recept.nu

Chiapudding med chokladsmak:
1 portion
2 msk chiafrön
1 msk kakao
2 dl valfri mjölk (jag använde havremjölk)

1. Lägg alla ingredienserna i en glasburk. Sätt på locket och skaka burken ordentligt.
2. Låt burken stå i ca en kvart och skaka den sedan igen.
3. Ställ in burken i kylen och låt stå i minst 2 timmar eller över natten. Rör om och häll upp puddingen i en skål. Servera gärna med frukt.

Ursprung: MittGrönaKök.se

Förslag på topping:

  • Frysta hallon och fryst mango som tinas långsamt i kylskåpet
  • Tunna skivor banan och hallon
  • Blåbär och kokoschips
  • Värm fryst bärblandning av t.ex hallon, blåbär och björnbär med 1 msk vatten och lite honung. Toppa chiapuddingen med bärblandningen samt strössla över med pumpafrön
  • Skivad banan och toppa med svarta vallmofrön (gärna till original chiapudding kryddad med kanel)
  • Tunna skivor persika samt kokosflingor
  • Hackad/mosad mango (1/2), 1st passionsfrukt och kokoschips.

Grön mangosmoothie

2 portitioner
Några nävar spenat, ca 4 dl (kan uteslutas om man endast vill ha en mangosmoothie)
3 dl tärnad frusen mango
1 banan (helst övermogen)
2 dl mjölk (alt. 1 dl mjölk och 1 dl naturell yoghurt)
ev. juice från en pressad apelsin
Blanda alla ingredienser med en mixer.
Om man inte har en apelsin hemma så kan man skippa den och ta lite extra mjölk så att det blir lagom smoothie-konsistens.
Ursprung: Ebbas gravidbok av Ebba Kleberg Von Sydow

Enkla nyttobrödet

2 st bröd
5 dl dinkelmjölbild(4)
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2 dl fyrkornskross
1 dl vetegroddar
1 tsk havssalt (el. vanligt salt)
4 tsk bikarbonat
5 msk brödkryddor
1 liter filmjölk
0,5 dl sirap
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser.
Rör ner filen och sirapen.
Smöra och bröa två 1,5 liters avlånga formar.
Grädda ca 100 min.
Går bra att göra halva satsen i en brödform och grädda i 60 min.