Pudrade havrefras med choklad

Superenkelt, snabbt och roligt godis som barnen älskar att göra, och äta.

100 g choklad, -mörk eller ljus
5 dl havrefras
1 ½ dl florsocker

  1. Smält chokladen.
  2. Lägg havrefrasen i en djup bunke och blanda sedan i chokladen.
  3. Blanda chokladen och havrefrasen försiktigt men ändå så att det kommer choklad på alla havrefras.
  4. Häll florsocker i en plastpåse (ganska stor) och lägg sedan i ”chokladfrasen” i påsen. skaka påsen tills att alla havrefras har blivit helt vita.
  5. Lägg havrefrasen på en bricka och låt vila kallt tills de har blivit ”knaprigare”.

Ursprung: Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk & Monica Eisenman

Saltlakritsfudge

Det här behöver du:
3 dl vispgrädde
4 dl strösocker
50 gram smör
4 msk ljus sirap
1 påse krossade turkisk peppar
200 gram mjölkchoklad
svart karamellfärg

Garnering: Lakritsströssel

Gör så här:
Krossa karamellerna i mortel.Lägg alla ingredienser utom choklad och karamellfärg i en kastrull.
låt sjuda upp under omrörning, till 120 grader.
Ta bort från värmen och bryt ner choken under omrörning.
Droppa ner valfri mängd karamellfärg och häll upp smeten i en bakplåtsklädd ugnsform.
Strössla över lakritsströssel och ställ kallt tills den kylts ner, gärna över natten
Skär sedan lagom stora bitar och servera.

Förvaras svalt.

Ursprung: Jennys matblogg

Tomtens godaste kavring

1 1/2 kg rågsikt
1 påse brödkryddor
6 tsk bikarbonat
3 tsk bakpulver
1 1/2 liter fil
5 dl brödsirap

Blanda de torra ingredienserna väl. Tillsätt fil och sirap. Blanda noga. Degen blir ganska smetig. Häll allt i en långpanna eller i 4 st sockerkaksformar/kavringformar. Strö på havregryn eller fiberhavregryn.

Grädda längst ner i ugnen;
Först 1 timme i 100 grader
Sedan 1 timme i 150 grader
Sist i eftervärme i 15 min

Låt svalna. Formarna ställs upp och ner så att kavringen lossnar. Används långpanna så skär upp i lagom stora ”limpor”.

Bakad fetaost på grillen

2-4 port, 10 min  (jag skulle göra receptet x 2 för att det är så galet gott och går åt)

Ingredienser
1 paket fetaost (grekisk)
1/2-1 msk hackad färsk timjan
1/2 tsk torkad oregano
1 nypa chiliflakes
nymalen svartpeppar, efter smak
1 msk olivolja eller annan neutral olja
folie, att stänga in osten med

Gör så här
1. Lägg fetaosten i mitten på ett folieark (större än osten så att den går att nypa ihop såklart).
2. Hacka över färsk timjan över osten, strö över torkad oregano, chiliflakes och dra några varv med pepparkvarnen över.
3. Ringla över olivoljan eller annan neutral olja.
4. Nyp igen till ett paket, se bild nedan.
5. Sätt paketet rätt på gallret på den varma grillen och låt paketet bakas ca 5 min.
Man kan öppna och kika så att man ser att osten mjuknat och nästan att det små-kokar omkring osten lite lätt.

Tips!
Man lägger alltså på ostpaketet på grillen när det är ca 5 min kvar av resterande grillning. Förmodligen grillar ni något gott till. T.ex. kyckling, grönsaker eller något annat gott

Ursprung: catarinakonig.ellematovin.se

Jordnötsgranola

Olga Rönnbergs proteinrika granolarecept på bara 3 ingredienser.

Ca 6 portioner

6 msk jordnötssmör
4 dl havregryn
4 msk flytande honung

Gör så här: 
Sätt ugnen på 150°. Smält jordnötssmöret i mikron. Blanda alla ingredienser i en skål. Fördela massan över bakplåtspappret. Placera plåten mitt i ugnen och grädda i 10 minuter. Stäng av ugnen men ta inte ut granolan utan vänta tills den blir helt torr och krispig.

Ursprung: Olgas mat – för aktiva kvinnor av Olga Rönnberg

Piña Colada

1 drink

Ingredienser
6 cl Malibu
1/2 lime, saften (eller citron)
1,5-2 dl ananasjuice (av bra kvalité)
1/2-1 äggvita
Krossad is, (tillsätts när drinken är i glaset)

Gör så här
Mät upp alla ingredienser i en shaker eller blender och mixa (skaka) ordentligt.
Av äggvitan bildas skummet vi vill åt på drinken.

Ursprung: catarinakonig.ellematovin.se

Lasagne

6-8 pers, 60 min

Ingredienser
1 paket lasagneplattor 400-500
2 msk olivolja, att steka
600-800 g köttfärs
2 gula lökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, pressade
2-3 burkar finkrossade tomater (Mutti)
2 msk tomatpuré
1/2 msk torkad oregano
1/2 kruka färsk basilika
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 msk oxfond
Salt, efter smak
Svartpeppar, nymalen efter smak
400 g riven gratängost, prästost eller riven mozzarella

Bechamelsås
100 g smör
1 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 dl vispgrädde
Salt, efter smak
Peppar, något varv med pepparkvarnen bara
riven muskot, efter smak

Tillbehör
Parmesan, riven
Färsk basilika
Mixsallad
Cocktailtomater
Olja
Rödvinsvinäger

Gör så här:
Köttfärssåsen
1. Finhacka löken och fräs mjukt i olja på medelhög värme 3-4 min.
2. Tillsätt köttfärsen och bryn den.
3. Häll ner allt i en större kastrull.
4. Tillsätt krossade tomater, pressad vitlök, oregano, hackad färsk basilika, tomatpuré, grönsaksbuljong och oxfond.
5. Låt puttra samman 15 min och smaka under tiden upp med salt & svartpeppar.

Bechamelsås
1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan mjölet och rör ihop.
2. Tillsätt mjölk under konstant omrörning / vispning, (akta så att det inte bränns i botten, då tar såsen smak av det brända och man får börja om).
3. Successivt kommer såsen tjockna, tillsätt grädden och fortsätt att röra hela tiden.
4. När bechamelsåsen har den konsistensen du önskar smaka upp med salt, peppar och några drag på rivjärnet med muskotnöten.

Montera lasagnen
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg plattor i en lite djupare ugnsfast form (minst 40×30 cm form).
3. Lägg på ett tunt lager köttfärssås på plattorna och ringla över bechamelsås jämt fördelat.
4. Repetera sedan detta tills plattorna är slut, men avsluta med ett sista lager köttfärssås, bechamelsås och ett härligt lager med ost. (Jag brukar se till att jag kan repetera 3-4 ggr inklusive avslutningslagret.)
5. Sätt in i mitten av ugnen i ca 25-30 min (beroende på ugn samt storlek på lasagnen). Känn efter med teststicka 

Ta ut lasagnen och låt den stå och dra gärna 20 min innan servering. Då blir den som bäst

Ursprung: https://catarinakonig.ellematovin.se/kramig-lasagne/

Citronsorbet i champagne

(Kan förberedas 2-3 dagar innan servering och förvaras i frys)

Garnering:
Strimlat skal av 2 citroner
1/2 dl vatten
1/2 dl socker

Sorbet:
3 citroner
1/2 liter vatten
3 dl socker
1/2 äggvita som vispats till ett fast vitt skum

Tillbehör: 1/2 flaska champagne eller mousserande vitt vin

Börja med garneringen. Koka upp vatten och socker till en sockerlag. Lägg i citronstrimlorna och låt sjuda ca 5 minuter. Låt strimlorna svalna något och ta sedan upp dem ur lagen och lägg dem på bakplåtspapper. Låt svalna helt och förvara strimlorna i frys fram till festdagen.

Sorbet: Riv skalet av 1 citron och pressa safter ur alla citronerna. Låt koka upp tillsammans med vatten och socker. Sjud ca 5 minuter och låt det sedan kallna. Häll citronlagen i en bunke. Täck med folie och placera i frys. Vispa då och då med elvisp. Precis innan sorbeten har frusit till rätt konsistens vispas äggvitan ner ordentligt. Låt stå i frys fram till festdagen.

Vid servering: Fördela sorbeten i vackra glas. Garnera med de kanderade citronstrimlorna och häll över ett par matskedar champagne. Servera genast.

Ursprung: Matplatsen

Pasta med soltorkad tomat, basilika och kyckling

4 port.

400 gram tagliatelle
600 gram kycklingfilé
olja
1 st lök, hackad
8 st soltorkade tomater
1 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
0,5 msk basilika, torkad
salt och svartpeppar
2 dl Västerbottensost, riven

Koka pastan. Strimla kycklingen och bryn med lök och tomater. Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter. Smaksätt med basilika, salt och peppar. Sila av pastan och vänd ner osten och kycklingsåsen.

Ursprung: Matplatsen

Aperol Spritz

3 delar prosecco (mousserande vin)
2 delar Aperol
1 del soda

Gör så här:
Fyll ett stort vinglas eller chanmpagneglas rikligt med is.
Häll på mousserande vin, Aperol och toppa med soda.
Garnera med en apelsinklyfta.