4 port
Gratängsås:
1 st bananschalottenlök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
2 1/2 dl mjölk
1 tärning grönsaksbuljong
1/2 msk vitvinsvinäger
Gratäng:
600 g torskfilé
2 krm salt
100 g mozzarella
Citronslungad potatis:
900 g potatis
1 1/2 msk smör
1 citron
Tillbehör:
1 st broccoli
Gör så här
Värm ugnen till 175°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).
Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten. Skär broccoli i buketter och skiva stammen tunt. Låt koka med potatisen de sista minuterna.
Sås: Skiva bananschalottenlök tunt. Smält smör i en liten kastrull. Fräs löken ca 2 min. Pudra över vetemjöl. Vispa ner mjölk, lite i taget, och smulad grönsaksbuljong. Sjud ca 2 min. Rör ner vitvinsvinäger och sjud ytterligare ca 2 min.
Gratäng: Krydda torskfilé med salt och nymald svartpeppar. Lägg i en smord ugnsform. Häll såsen över fisken och strö över riven mozzarella. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.
Citronslungad potatis: Tvätta citronen i ljummet vatten. Finriv skalet och dela citronen. Häll av potatis och broccoli, lägg tillbaka i kastrullen. Vänd ner smör, rivet citronskal och pressad citronsaft (ca 1 msk). Strö över lite flingsalt.
Klyfta resten av den använda citronen. Servera fiskgratäng med citronslungad potatis och citronklyfta.
Ursprung: Linas Matkasse