Apelsin- och pinjekakor

50 kakor
5 1/2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 1/2 dl florsocker
300 g smör, kallt
1/2 – 2 msk vatten, kallt
Skal av 2 apelsiner
75 g pinjenötter
Börja med att blanda ihop degen.
Blanda vetemjöl, potatismjöl och strösocker i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop med mjölblandningen. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska bara precis gå ihop. Lägg degen i en plastpåse i kylen och låt den vila i minst en timme.
Tvätta apelsinen noga, torka och riv av skalet. Blanda i skalet i degen tillsammans med hela pinjenötter (spara några hela att sätta i kakorna).
Rulla små bollar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta ut dem till kakor och sätt en pinjenöt i varje.
Grädda i ugnen, 175 grader (varmluft), cirka 10 minuter tills de fått lite färg.
När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.
Urspung: A Piece of Cake – Leila Lindholm

Choklad- och hasselnötskakor

50 kakor
5 1/2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 1/2 dl florsocker
300 g smör, kallt
1/2 – 2 msk vatten, kallt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
150 g hasselnötter
Börja med att blanda ihop degen.
Blanda vetemjöl, potatismjöl och strösocker i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop med mjölblandningen. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska bara precis gå ihop. Lägg degen i en plastpåse i kylen och låt den vila i minst en timme.
Hacka chokladen och hasselnötterna grovt (spara några hela att sätta i kakorna) och knåda ihop med degen.
Rulla små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Sätt en nöt i varje kaka.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader (varmluft), i 10 minuter tills de fått fin färg.
När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.
Urspung: A Piece of Cake – Leila Lindholm

Brysselkex

200 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4 1⁄2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 krm röd hushållsfärg
Arbeta ihop ingredienserna till degen Lägg den i en plastpåse och låt vila i kyl minst 30 min.
Rulla ut degen till längder, ca 4 cm i diameter. Rulla längderna i strösocker färgat med röd hushållsfärg. Låt ligga i kyl ca 1 tim.
Skär längderna i ca 1 cm tunna skivor, lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 8 min.

Farmors klickkakor

ca 67 st
1 pkt Bregott (300 g)
2 1/2 dl majzena mjöl
1 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Blanda ihop ingredienserna.
Gräddas i små bakformar. 1 stor sked i varje form.
Grädda i ca 15 minuter 200 grader.