Kategori: Grekiskt

Publicerat

Grekisk sallad med vispad fetaost

1 gurka 
250 g babyplommontomater
1 grön paprika (gärna Carli)
1 röd lök 
150 g kärnfria kalamataoliver 
Olivolja 
Svartpeppar 
Salt 
Oregano

Vispad fetaost:
150 g fetaost 
1 dl grekisk yoghurt 
2 msk färskost 
Mixa alla ingredienser ovan till fetaostkrämen.

Dela grönsakerna (gärna i lite större bitar) och blanda med olivolja, salt, svartpeppar och torkad oregano.
Mixa alla ingredienser till den vispade fetaostkrämen. Blanda krämen med grönsakerna.

Ha som tillbehör till grillad souvlaki eller kyckling och baguette (färskt eller grillad).

Publicerat

Souvlaki – Grekiska kycklingspett

4-6 portioner

900 g kycklingfilé

Marinad:
Saften från 1 citron
3 st pressade vitlöksklyftor
2 msk torkad oregano
0,5 dl olivolja
Salt & peppar

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och ställ båt sidan. Skär kycklingen i bitar. Häll över marinaden och blanda allting ordentligt. Täck med plast och låt gärna kycklingen marineras i kylen några timmar. Gärna över natten. Om du inte har tid att vänta så kan du låta kycklingen marineras i rumstemperatur i 30 min.

Trä kycklingbitarna på spett. Grilla i ugn eller på grillen.
I ugn: Värm ugnen till 225° med grillfunktion på. Lägg spetten på ett galler och ställ på en plåt. Ta in mitt i ugnen och grilla i ca 15 min.
På grillen: Grilla kycklingen ca 6-8 min på varje sida.

Serveringsförslag:
Klyftpotatis
Tzatziki
Grekisk sallad
Grillade citroner

Ursprung: Zeinas kitchen

Publicerat

Tzatziki

4-5 dl turkisk yoghurt
1 gurka
2 vitlöksklyftor
1,5 msk olivolja
salt
svartpeppar

Skölj gurkan och riv den på grövsta sidan på ett råkostjärn. Pressa ur vattnet med en potatispress.

Blanda sedan alla ingredienser och låt dra minst 1 timme i kylskåp.

Publicerat

Kycklingsouvlaki

4 personer
4 kycklingfiléer
2 gröna paprikor
1 citron
salt
nymald svartpeppar
olivolja
2-3 vitlöksklyftor
torkad oregano
Skär kycklingfilén i bitar och marinera dem i saften från citron, salt, nymald svartpeppar, olivolja, pressad vitlök och torkad oregano. Låt kycklingbitarna marinera minst en halvtimme men gärna en halv dag.
Trä upp kycklingen på spett varvat med paprikan som du har skurit i lagom bitar.
Grilla dem sedan på ett hett grilljärn eller på utegrillen. Servera med t.ex. klyftpotatis, grekisk bondsallad och tzatziki.
Ursprung: Starwoman