4 port
300 g risnudlar (breda)
8 klyftor vitlök (mycket men gott!)
3 röda chilifrukter (mindre om du inte vill ha så mycket hetta)
300 g kycklinglårfilé
neutral matolja, att steka i
4 salladslökar
1 broccoli (liten)
1 dl ostronsås
2 msk fisksås
1 msk kinesisk soja, eller thailändsk
1 msk strösocker
2 dl thaibasilika (eller holy basil)
- Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj i iskallt vatten och låt rinna av väl i durkslag.
- Mortla vitlök och chili till en grov pasta, eller kör i en mixer.
- Dela kycklingen i munsbitar. Hetta upp en wok tills den ryker. Häll i generöst med olja. Fräs den mortlade vitlöken och chilin i några sekunder, lägg sedan i kycklingen som får fräsa tills den är gyllene runtom.
- Skär salladslök i 3 centimeter stora bitar. Bryt broccolin i buketter och skär stammen i tändstickstjocka stavar. Fös kycklingen åt sidan i woken och lägg i salladslöken och broccolin som får fräsa i 1–2 minuter tills den är spänstig.
- Lägg i nudlar, ostronsås, fisksås, soja och socker och woka ihop tills nudlarna blivit genomvarma och allt blivit väl blandat (rör försiktigt så nudlarna inte går sönder).
- Ta av från värmen och vänd ner basilikan.
Ursprung: Köket.se
