4 port
400 gr spaghetti eller linguine
12 stora pilgrimsmusslor
3 klyftor vitlök
1-2 färsk chili (beroende styrka på chilin och hur hett du gillar)
0,5 dl vitt vin
0,5 citron, endast rivet zest
1 dl olivolja
Salt och peppar
Lite persilja
1. Koka pastan al dente i rikligt med välsaltat vatten. Spara ca 1-2 dl kokvattnet när pastan är klar och får rinna av.
2. Finhacka vitlök och skiva chili tunt.
3. Stek pilgrimsmusslorna i lite av olivoljan på hög värme till de fått fin yta, detta tar endast någon minut per sida. Lyft bort från pannan och täck över så det håller sig varmt, ställ åt sidan.
4. Häll i resterade olivolja i stekpannan och stek vitlök och chili i några sekunder. Häll på vinet och låt puttra i några minuter.
5. Vänd ner den kokta pastan och lite av pastavattnet i stekpannan. Rör om väl så allt blandar sig. Tillsätt ev mer pastavatten om det behövs. Smaka av med citronzest, salt och peppar.
6. Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med de stekta pilgrimsmusslorna och lite persilja. Servera genast!
Ursprung: Jennie Walldén