250 g couscous
olivolja
1/2 tärning grönsaksbuljong
2 äpplen
1 ask mynta
1 silverlök
1/2 ask fryst ingefära
3/4 tsk salt
Häll 250 g couscous i en bunke och blanda med lite olivolja. Koka upp 4 1/2 dl vatten med 1/2 tärning grönsaksbuljong. Häll den varma buljongen över couscousen. Täck med lock och låt stå 5-8 min. Fluffa grynen med en gaffel.
Tärna äpplen och grovhacka mynta. Finhacka silverlök. Lägg allt i en salladsskål och blanda ner couscous, lite olivolja, ingefära och salt.
Servera till t.ex. stekt halloumi, kryddiga korvar, grillad fläskfilé eller kyckling.
Ursprung: Linas Matkasse