Lax med pesto & pinjenötter

4 pers
600 g Laxfilé
0,8 dl röd pesto
0,5 dl crème fraïche
30 g pinjenötter
salt
peppar
Sätt ugnen på 175 grader.
Placera laxen i en smord form. Salta och peppra.
Blanda pesto och crème fraiche. Täck laxen med blandningen.
Baka laxen i ugnen i 20 minuter.
Rosta pinjenötterna lätt i en panna och strö dem över fisken när den är färdig.
Tips:
Servera med en ljummen bulgursallad. Koka bulguren. När den är klar häll den i en bunke och häll i lite olivolja, salt, peppar och torkad basilika. Låt den svalna lite i en bunke. Blanda sedan bulguren med spenat, skivad rödlök, delade cocktailtomater och feta ost.
Ursprung: Starwoman