4 dl kallt vatten
15 g jäst
9 dl rågsikt
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
1 dl grovt hackade valnötter
1 dl russin (utesluts för Jonas skull)
Rör ut jästen i vattnet och blanda sedan ner resten av ingredienserna. Täck bunken med plast och ställ in den i kylen över natten.
På morgonen:
Sätt ugnen på 275 grader. Skrapa ur degen på ett mjölat bord. Dra ut degen till en lång rektangel, cirka 10 centimeter bred och 40 centimeter lång. Vik sedan ihop den på längden.
Pensla på lite vatten och strö på lite mjöl.
Låt degen vila uppe på spisen med en bakhandduk i ca 20 minuter.
Dela degen i små bitar och lägg dem på ett bakplåtspapper på den heta plåten.
Grädda bröden i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Ursprung: nouw.com/yayas