4 portitioner
800 g färsk lax utan skinn och ben, gärna mittbiten
200 g färsk bladspenat
150 g parmesanost, färskriven
3 dl vispgrädde
salt
peppar
smör till formen
Skölj spenaten och låt den rinna av.
Smöra en eldfast form och salta och peppra lite i botten på den.
Salta och peppra laxen. Lägg spenaten i mitten av formen och placera laxbiten ovanpå.
Slå grädden runtom och strö osten ovanpå laxen.
Ställ in formen i 175 grader varm ugn och baka laxen i 20 minuter.
Se försiktigt efter i mitten på laxen att den är klar.
Ursprung: www.recept.nu
Pappardelle med kantareller, tryffelolja och parmesan
4 portioner
1 pkt pappardelle (500 g)
300 g kantareller
4 msk olivolja
3 vitlöksklyftor tunt skivade
2 dl vitt vin
20 g späd rucola
2 dl riven parmesanost
1 msk vit tryffelolja
salt
svartpeppar
Stek svampen i olivolja några minuter.
Lägg i vitlök och fräs ytterligare någon minut.
Häll på vin och låt koka ihop någon minut.
Blanda med nykokt pappardelle, rucola och parmesanost.
Smaka av med vit tryffelolja, salt och svartpeppar.
Tips: Byt ut parmesanost till västerbottenost. Sedan kan man ha i lite mer svamp och ruccola än vad som står i receptet.
Ursprung: www.zeta.nu