Pannacotta:
300 g vit choklad
3 gelatinblad
800 g grädde (8 dl)
Vitvinsglöggkokta vinteräpplen:
1,5 gelatinblad
5 vinteräpplen
400 g vitvinsglögg
1 vaniljstång
3 stjärnanis
100 g strösocker
(Vi glömde bort sockret när vi kokade äpplena och saknade inte alls det då pannacottan är söt.)
Pannacotta:
Hacka choklad och lägg i en skål. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten. Väg upp grädden i en kastrull och koka upp. Häll grädden över den hackade chokladen. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i blandningen, mixa med en stavmixer till en slät pannacotta.
Fyll 7-8 serveringsglas med cirka 1,5 dl * pannacotta i varje. Låt stelna i kylen minst 3 timmar. Det går bra att förbereda några dagar innan och ha i frysen.
(* Tycker nog att 1 dl kan räcka om man äter tre-rätters iaf.)
Vitvinsglöggkokta vinteräpplen:
Lägg gelatinblad i kallt vatten. Skala och tärna äppelbitarna.
Koka upp glögg med vaniljstång, strösocker och stjärnanis. Lägg i äppelbitarna och låt sjuda i 10 minuter.
Lyft ur äppelbitarna och lägg i gelatinbladen i lagen. Låt lagen svalna och blanda i äpplena. Lägg ett lager med äpplen och lag på varje pannacotta när dom stelnat och ställ in i kylen.
Ursprung: www.koket.se