Blomkålssoppa

3-4 port
1 litet blomkålshuvud
vatten
1 grönsaksbuljongtärning
20 g smör
2 msk mjöl (eller så mkt som krävs för önskad konsistens)
4 dl mjölk
2 dl grädde
salt & peppar
Garnering: knaperstekt bacon
Bryt blomkålen i mindre bitar och täck med vatten. Lägg i buljongtärningen och koka upp tills blomkålen mjuknat.
Smält under tiden smör i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med mjölk och grädde och låt puttra ett tag (tillsätt mer redning, mjöl utrört i vatten, om man önskar tjockare soppa).
Häll över blomkålen plus ca 3 dl av spadet i soppan och låt småkoka en stund. Mixa med mixerstav. Smaka av med salt & peppar.
Toppa soppan med knaperstekt bacon och servera med något gott bröd.
Ursprung: Matplatsen