Till 5-6 personer:
2 putsade fläskfiléer
1-2 finhackad schalottenlök
salt & peppar
smör
2 1/2 dl grädde
300 gram philadelphiaost
1/2 msk kinesisk soya
2 msk kalvfond
150 gram gorgonzolaost
Serveras med pasta (gärna Tortiglioni) och en tomat- och ruccolasallad.
Gör grytan så här:
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning.
Skär upp den putsade filéen i lagom stora bitar – salta och peppra. Hetta upp en stekpanna, och låt smöret tystna – lägg på fläskfilen och löken samtidigt. Och fräs tills filéerna fått fin färg . Tillsätt grädde, fond, soya och rör ner philadelphiaosten – låt sjuda upp.
Till sist smula ner gorgonzolaosten, och låt smälta innan du servera med god pasta.
Smaka av med sal och svartpeppar (tänk på att osten är smakrik i sig, så var försiktig med kryddorna).
Ursprung: Jennys matblogg