Tortellinigratäng med krämig sås gjord på lagrad ost. Väljer man tortellini utan kött är rätten vegetarisk.
tortellini till 4 port
1 blomkålshuvud
2 små broccolibuketter
Ostsås:
2 msk smör
2½ msk vetemjöl
8 dl gräddmjölk
1 tsk nymalen vitpeppar
(1 krm finmalen muskotnöt)
1 tsk salt
5 dl riven lagrad ost (t.ex. prästost)
Koka tortellini till 4 port. Häll av och ställ åt sidan så länge.
Skölj och dela blomkål & broccoli i små buketter. Koka upp vatten + 2 tsk salt och koka dom lätt ca 2-3 min. Häll av vattnet och skölj i kallt vatten.
Blanda ihop tortellini, broccoli & blomkål i en smord ugnsfast form.
Smält smöret till ostsåsen i en kastrull. Dra av kastrullen från plattan och vispa ner mjölet till en slät konsistens. Tillbaka på plattan, fyll på med gräddmjölk och koka ihop till en krämig sås. Krydda med vitpeppar, (muskot) och salt. Rör ner den rivna osten. Smaka av.
Häll ostsåsen över gratängformen.
Gratinera ca 20 min i 225 grader.
Ursprung: Kryddburken