4 portioner
400 g pasta
Olivolja
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2-3 msk nduja
En skvätt gin eller vodka (kan skippas)
1 burk hela Mutti-tomater
1 dl grädde
Några nävar hackad basilika
1 nypa socker
Salt
Peppar
1 burrata/mozzarella
Gör så här:
Koka pasta al dente i rätt mycket salt, spara pastavattnet.
Fräs lök och vitlök i olja tills det blir lite mjukt. På med tomatpuré och fräs nån minut till. På med nduja och gin, fräs ytterligare någon minut. Sedan går du i med tomater, grädde och socker. Låt puttra. Lägg i hackad basilika och rör runt.
Smaka av med salt och peppar. Ta i pastan och späd med pastavatten till önskad konsistens. Kom ihåg att pastavattnet är lite salt, så smaka hela tiden av!
Toppa med burrata och basilika!