Söt, syrlig och saftig. Tårtan kan göras upp till en vecka i förväg och förvaras i frysen fram till servering.
10-12 bitar
Ingredienser:
Kokosbotten:
50 g smör
1 dl rörsocker
200 g riven kokos
2 stora ägg
smör till formen
Fyllning:
5 dl vispgrädde
200 g naturell färskost
1 burk sötad kondenserad mjölk (à 400 g)
1 msk finrivet citronskal
1/2 dl färskpressad citronjuice
ev gul hushållsfärg
chokladägg till garnering
Gör så här:
Kokosbotten: Börja med botten. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret. Rör ner socker, kokos och ägg. Häll i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter. Låt svalna helt. Ställ i frysen.
Fyllning: Vispa grädden fluffig. Rör ihop färskost och kondenserad mjölk. Vänd ner grädden, citronskal och -juice. Tillsätt
ev lite gul hushållsfärg.
Häll smeten i formen och frys minst 8 timmar.
Ta fram tårtan ca 15 minuter före servering. Garnera med chokladägg.
Ursprung: Buffé nr 3, 2018