4 port
1 kg fläskkarré, hel bit
Balsamicoglaze:
1/2 dl japansk soja
1/2 dl balsamvinäger (t.ex. Zeta Balsamvinäger Sigillo Rosso I.G.P.)
2 vitlöksklyftor, finrivna
1 msk vitvinsvinäger
1 msk Olivolja (t.ex. Zeta Extra jungfruolivolja Classico)
2 msk flytande honung
Salta och peppra köttet.
Grilla på indirekt värme under lock till en innertemperatur på 70 grader, (det tar ca 1 timme).
Vänd flera gånger under grillningen.
Koka under tiden ihop glazen och låt svalna.
Lyft upp köttet och sprid ut kolen under gallret.
Pensla med glaze i omgångar och grilla så att köttet får en fin yta.
Ursprung: Zeta