Snabbaste thaigrytan

10 cm purjolök
ca 3 cm ingefära, färsk
500 g blandfärs (går bra med nötfärs också)
2-3 msk Smör eller rapsolja
2-3 tsk sambal oelek
2-3 msk fisksås
1 burk kokosmjölk, 400 ml
70 g spenat, färsk
Till servering:
jasminris
1 st lime, i klyftor
jordnötter, hackade
salladskål
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skölj och skär purjon i 1/2 cm tjocka skivor.
Skala och riv ingefäran.
Bryn färs och ingefära i smör eller olja i en wok eller stekpanna.
Tillsätt purjo, sambal, fisksås, och kokosmjölk. Låt sjuda i ca 5 minuter.
Tillsätt spenaten på slutet.
Servera med hackade jordnötter, limeklyftor, jasminris och strimlat salladskål.
Ursprung: Vardagsmat av Monika Ahlberg

Lämna ett svar