Kallmarinerad kyckling:
Stek/grilla kycklingfiléer. Se till så de är precis klara och inte för torra. Skär i ca 2 cm tjocka långa skivor.
(Jag stekte först filéerna och sedan gjorde klar dem i ugnen.)
Marinad:
1 msk honung
1/2 dl balsamvinäger
1 dl olja
1 1/2 dl färska hackade kryddor (basilika, persilja & timjan)
1 pressad vitlöksklyfta
1 1/2 tsk salt
svartpeppar
Blanda marinaden och häll över kycklingen när den är varm. Låt stå och dra kallt.
Potatissallad (6 port):
1 kg kokt, kall potatis
ruccola
rödlök
4 soltorkade tomater i olja
fetaost
svarta oliver
1 dl olivolja
2 msk balsamvinäger (jag använde vit balsamvinäger)
1 tsk dijonsenap
3 krm nymald svartpeppar
1 tsk salt
Skär potatisen i bitar och lägg i en skål tillsammans med ruccolan.
Skär de soltorkade tomaterna i strimlor och vänd ner dem tillsammans med röd lök, fetaost och svarta oliver.
Blanda olivolja, balsamvinäger, dijonsenap, salt och peppar i en skål och häll över potatissalladen.
Kall sås:
1 dl créme fraiche
1 dl gräddfil
1 klyfta vitlök
ca 1tsk dijonsenap
Salt och peppar
Ursprung: Matplatsen & ICA