4 port
bulgur
2 förp fetaost (grekisk får- och getost)
2 stora röda snackspaprikor (ca 200 g)
1 förp kikärtor
2 vitlöksklyftor
1 citron
olja
cayennepeppar
spiskummin
1 röd lök
1 kruka persilja
1 gurka
2 tomater
vetemjöl
1 ägg
ströbröd
salt
peppar
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Koka 2 1/2 dl bulgur enligt anvisning på förpackningen. Lägg sedan den kokta bulguren i en rymlig skål för att svalna.
3. Gör hummusen: lägg 1 förp kikärtor (avrunna) i en mixerbunk. Pressa ner 2 vitlöksklyftor. Tillsätt pressad saft från 1/2 citron, 1/2 dl vatten, 2 msk olja, 2 krm cayennepeppar, 2 krm spiskummin och 2 krm salt. Mixa till en slät röra.
4. Gör tabboulehen: finhacka 1 röd lök och 1 kruka persilja. Skala och tärna 1 gurka. Tärna 2 tomater. Lägg ner allt i skålen när bulguren har svalnat. Blanda ner saft från 1/2 citron och 3/4 tsk salt.
5. Dela snackspaprikorna på längden. Lägg i en ugnsform tillsammans med lite olja. Krydda med 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Tillaga i övre delen av ugnen 10-12 minuter.
6. Lägg vetemjöl på en tallrik. Vispa upp 1 ägg på en tallrik och ströbröd på en tredje tallrik.
7. Vänd 2 förp fetaost i först mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Stek osten frasig på medelvärme i en stekpanna i olja, 1-2 minuter per sida.
8. Dela den nystekta fetaosten till 4 portionsbitar. Servera med tabbouleh, grillad paprika och hummus.
Ursprung: Linas matkasse, Vecka 6-7, 2014