Saffranstryffel

Det här behöver du till 25-28 bitar:

2 1/2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
3 msk sirap
150 gram vit choklad
1 kuvert med saffran

Mät upp grädde, socker & sirap i en kastrull och låt sjuda upp. Koka tills det kommer upp till en 115 grader, eller tills den klarar kulprovet*.
Mortla saffran med lite av sockret. Ta bort smeten från värmen när den nått upp till rätt gradantal, och bryt ner chokladen & rör ner saffranet.
Ställ in kastrullen i kylskåp och låt svalna.
Forma sedan kulor av smeten och rulla dem i florsocker.

*Kulprovet är när du fyller ett glas med kallt vatten, droppar ner lite av smeten i vattnet och kan forma en kula.

Ursprung: Jennys matblogg

Lämna ett svar