Inlägg

Publicerat

Havregrynsgröt

Grundrecept:
1 dl havregryn
2 dl vatten
1 krm salt

Blanda vatten, havregryn och salt.
Låt koka upp. Sänk värmen och låt koka några minuter tills gröten blivit lagom tjock. Rör om då och då.

Tips:
– för en slät och fin havregrynsgröt vispa gröten med en ballongvisp medan den kokar.
– för en grynigare gröt, rör ner grynen i kokande vatten.
Variationer:

  • Tillsätt andra gryn och fröer. T.ex. ersätt lite av havregrynen mot dinkel/flingor och pumpakärnor.
  • Blanda i bär (t.ex. blåbär eller hallon) i gröten.
  • Skär ner äpplen i små bitar och låt koka tillsammans med gröten.
  • Tillsätt ett uppvispat ägg för att göra gröten mer mättande.
  • Koka gröten med en riven morot, kanel, kardemumma och vanilj.
  • Toppings:
    – Rivet äpple och kanel
    – Skivad banan
    – Bär
    – Nötter eller mandlar
    – Kokoschips

Nyttig chokladgröt med banan:
1 dl havregryn
2 dl vatten
2-3 tsk kakao
1/2 banan
Blanda havregryn, vatten och kakao i en kastrull. Låt koka upp och koka på medelvärme under omrörning i cirka 3 minuter eller tills havregrynen är helt mjuka. Tag kastrullen från spisen. Mosa bananen och rör i den.
Toppa gröten med hallon och servera iskall mjölk till.

Äppelgröt:
1 dl havregryn
1/2-1 st äpplen
2 dl vatten (ev. byt ut en del av vattnet till mjölk)
1 nypa salt
1 krm vaniljpulver
kanel
Skala eller behåll skalet på och skär äpplena i bitar. Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp under omrörning och låt småsjuda i 5 min. Vänd i kanel, vaniljsocker och eventuellt honung om man vill söta lite. Servera med mjölk.

Havregrynsgröt på rostade gryn:
1 dl havregryn
2 dl vatten
salt
1/2 äpple
1 tsk honung
kanel
Rosta havregrynen i en torr stekpanna tills de får färg.
Koka havregrynen med vatten och salt och låt småkoka tills den är klar.
Servera gröten med äppelbitar/rivet äppel, ringlad honung och krydda med kanel.

Publicerat

Italiensk pastasallad med tillbehör

4 port

Ingredienser:
400 g pasta, t.ex. strozzapreti eller penne rigate
ruccola/sallad
ca 20 körsbärstomater (gärna i olika färger)
10-15 basilikablad
Dressing (det blir mycket dressing, vi hade samma mängd till 800g pasta):
10-15 basilikablad
3 msk pinjenötter
1 vitlöksklyfta
2 dl olivolja
salt
svartpeppar

Tillagning:
Dressing: Mixa alla ingredienser i en matberedare. Smaka av med svartpeppar och salt.
Pastasallad: Koka pastan enligt anvisningar och låt svalna något.
Blanda dressingen med pastan i en stor serveringsskål.
Dela körsbärstomaterna på hälften eller kvartar och strimla basilikabladen grovt. Lägg ingredienserna som ska vara i salladen i pastaskålen och blanda väl.
Dekorera med en basilikakvist.

Förslag på tillbehör:
Lufttorkad skinka (alt. strimla 200g skinka i pastasalladen)
Italiensk salami
Mozzarella (alt. blanda i 1 pkt minimozzarella i pastasalladen)
Oliver
Kronärtskockor
Melon
Vindruvor
Grissini
Baguette
Brie

Ursprung: receptcentralen.se

Publicerat

Nyttig mangosorbet

120 g mangotärningar, frysta (mer mango? satsa på 225g mango 🙂 )
1 dl kvarg (gärna Lindahls 0,2%)
2 tsk honung
2 msk kokosflingor torkade

Låt mangobitarna tina lite.
Mixa mangon och kvargen i en mixer.
Servera glassen i en skål, toppa med kokosflingorna och honung.

Publicerat

Overnight oats

Inlägg med samlade recept på olika overnight outs.

Overnight outs med banan och jordnötssmör:
1 dl havregryn
1 dl naturell yoghurt
0,3 dl mjölk
1 matsked jordnötssmör, osötad (Går bra att skippa jordnötssmör om man ej gillar det.)
1/2 banan
1 tsk kanel

Blanda havregryn, yoghurt, mjölk och jordnötssmör i en skål och sätt på lock eller täck med folie och låt blandningen svälla över natten.
Rör därefter i mosad banan och kanel efter smak.

Overnight outs med blåbär och kokos:
1 dl havregryn
2 dl naturell yoghurt
3 msk kokos
1/2 dl blåbär

1. Kvällen innan: Blanda ihop alla ingredienser i en skål (eller i en burk med lock). Täck med plastfolie och ställ in i kylen över natten.
2. Ta ut på morgonen och ev. toppa med valfri topping.

Publicerat

Vitlöksrostad färskpotatis med örtolja och parmesan

4 port

1 kg färskpotais
3-4 vitlöksklyftor
Olivolja
Flingsalt
1 dl blandade färska örter (gräslök, persilja, basilika)
1 dl olivolja
Salt
Parmesanost

Tvätta potatisen noga och lägg den i en långpanna. Skiva vitlöken och lägg den över potatisen. Ringla över olivolja och strö på flingsalt. Blanda runt.

Rosta i ugnen på 225 grader i 35-40 minuter eller tills potatisen blivit genomstekt och fått fin gyllene färg.

Mixa örter och olivolja till en slät olja och smaka av med salt. Lägg upp den varma potatisen på ett fat och ringla örtolja över. Avsluta med att hyvla (eller grovriv) på rikligt med färsk parmesanost.

Publicerat

Pasta à la bruschetta

Enkel och supersnabb pastarätt.

4 port

400 g pasta, Linguine (bredare pasta-sorten)
250-300 g cocktailtomater, delade i 4 delar ”kvartar”
1-2 msk olivolja
1/2-1 vitlöksklyfta, pressad
1/2 kruka basilika, strimlad färsk
1 paket bacon, skuret i mindre bitar
25 g parmesan, flagad
Svartpeppar, efter smak
Salt, efter smak

Gör så här
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. (Salta vattnet väl)
2. Dela cocktailtomaterna i kvartar och lägg i en bunke.
3. Pressa över vitlök, ringla över olja och hacka / strimla i färsk basilika.
4. Salat & peppra efter smak och rör samman. Låt stå och dra i rumstemp.
5. Skiva bacon i mindre bitar och lägg i stekpannan. Stek det gärna lite knaperstekt och lägg sedan upp på hushållspapper så att det överflödiga fettet får rinna av.
6. Häll av pastan och blanda samman med tomat- & basilikablandningen ”bruschetta-mixen”
7. Lägg upp pastan på serveringstallrikar, strö över knaperstekt bacon och hyvla massa parmesan över. Dekorera med färsk basilika.

Ursprung: catarinakonig.ellematovin.se

Publicerat

Baconlindad halloumi

Baconlindad halloumi

8 st

1 paket halloumiostar (à 250 g)
1 paket bacon (à 140 g)

Gör så här:
Skär halloumin i stavar.
Rulla in varje bit i en baconskiva.
Grilla osten ca 5 minuter, vänd den flera gånger.

Ursprung: ICA

Publicerat

Gorgonzolasås

50 g smör
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
150 g gorgonzola (alt. 220g mascarpone- & gorgonzolaost)
1 umamibuljongtärning
salt & peppar

Bryn smöret i en kastrull tills det fått lite brun färg och doftar nötigt/karamelligt.
Tillsätt resten av ingredienserna.
Låt koka ca 10 min tills såsen tjocknat
Smaka av med salt och peppar.

Ursprung: Matplatsen

Publicerat

Affogato al caffé

1 glas

1-2 gelato eller vaniljglasskulor (andra förslag; kaffeglass, ägglikör, chokladglass, romrussin)
1 enkel eller dubbel espresso

Alternativ på topping:
grädde
amaretto, konjak, irländsk whiskey eller kaffelikör
vaniljsocker, kakao riven mörk choklad

Gör så här:
Gör en stor fin glasskula, eller 2, av vaniljglass och lägg ner i önskat glas.
Häll ev. på amaretto, eller annan likör el. sprit.
Häll över den varma espresson försiktigt över glasskulan.
Toppa ev. med valfri topping.

Affogato

Publicerat

Fetaostcrème med timjan

4 port

150 g fetaost, ett paket
1/2 vitlöksklyfta, pressad
1,5-2 dl crème fraiche (eller turkisk yoghurt)
1/2 tsk finhackad färsk timjan
Salt & peppar efter smak

Gör så här:
1. Mosa fetaosten med en gaffel i en skål eller djup tallrik.
2. Pressa i vitlök och rör ner crème fraîche (el yoghurt) samt finhackad timjan.
3. Känn efter och tillsätt mer crème fraîche om krämen känns för ”torr”. (Smaksak)
4. Smaka av med salt & peppar och ställ svalt till servering.

Ursprung: catarinakonig.ellematovin.se

Publicerat

Helgrillad fläskkarré med balsamicoglaze

Recept från Zeta. Helgrillad-flaskkarré-med-balsamicoglaze

4 port

1 kg fläskkarré, hel bit

Balsamicoglaze:
1/2 dl japansk soja
1/2 dl balsamvinäger (t.ex. Zeta Balsamvinäger Sigillo Rosso I.G.P.)
2 vitlöksklyftor, finrivna
1 msk vitvinsvinäger
1 msk Olivolja (t.ex. Zeta Extra jungfruolivolja Classico)
2 msk flytande honung

Salta och peppra köttet.
Grilla på indirekt värme under lock till en innertemperatur på 70 grader, (det tar ca 1 timme).
Vänd flera gånger under grillningen.
Koka under tiden ihop glazen och låt svalna.
Lyft upp köttet och sprid ut kolen under gallret.
Pensla med glaze i omgångar och grilla så att köttet får en fin yta.

Ursprung: Zeta

Publicerat

Lax med kokosris och mangosalsa

4 port

4 dl kokosmjölk
2 dl vatten
3 dl jasminris
1/2 tsk salt
4 portionsbitar lax (à 140 g)
1 msk olivolja (+ extra till formen)
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
250 g fryst tinad mango
1 dl mango chutney
2 strimlade salladslökar
1 msk färskpressad limejuice

Gör så här:
Koka upp kokosmjölk, vatten, ris och salt. Sjud under lock 20-30 minuter.
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg laxen i en oljad ugnsform. Ringla över olivoljan och krydda med salt och peppar. Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Blanda mango, mango chutney, salladslök och limejuice. Servera laxen med kokosriset och mangosalsan.

Lax med kokosris och mangosalsa

Ursprung: ICA

Publicerat

Kycklingkebab med pitabröd

4 port

700 g kycklinglår utan skinn

Marinad:
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 msk sambal oelek
1 klyfta vitlök, pressad
1 msk olivolja
salt och svartpeppar

Serveras t.ex. med:
pitabröd
vitlökssås
gurka, skivad tunt
tomat, skivad tunt
rödlök eller schalottenlök, skivad
fetaost
persilja, hackad

Blanda kycklingen med kryddorna. Baka i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter tills den fått fin färg.
Låt svalna något och skiva/hacka upp kycklingen med en kniv.

Ursprung: Köket.se

Publicerat

Torsk i ägg- och pepparrotssås

ca 600 g torskrygg
2 ägg
salt
2 msk smör
3/4 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl vispgrädde
50 g riven pepparrot
1 msk vitvinsvinäger
1 tärning grönsaksbuljong
1/2 kruka persilja

Servera med kokt potatis och gröna ärtor.

Koka ägg medelhårda, 6-8 min.
Krydda torskrygg med salt.
Smält smör i en stekpanna med höga kanter.
Pudra över vetemjöl och vispa ner mjölk och vispgrädde, lite i taget.
Tillsätt riven pepparrot, vitvinsvinäger och en tärning grönsaksbuljong. Låt sjuda 2-3 min under omrörning.
Lägg ner fisken i såsen och sjud 6-8 min, eller tills den är klar. Smaka av med lite salt.
Finhacka 1/2 kruka persilja och äggen och strö över fisken i pannan.
Servera torsk i ägg- och pepparrotssås med kokt potatis och gröna ärter.

Ursprung: Linas Matkasse

Publicerat

Fransk kycklingsauté med dijonsenap och dragon

ca 450 g kycklinglårfilé
1 purjolök
1 pkt kycklingbacon
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 msk vetemjöl
1 msk torkad dragon
2 tsk torkad timjan
2 krm salt
2 msk dijonsenap
svartpeppar
3 dl mjölk
1 tärning grönsaksbuljong

Skiva purjolök och strimla kycklingbacon. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekgryta. Stek ca 450 g kycklinglårfilé, bacon och 2 vitlöksklyftor (pressade) 2-3 min.
Pudra över vetemjöl, torkad dragon, torkad timjan, salt, dijonsenap och nymald svartpeppar.
Rör ner mjölk, purjolöken och en tärning grönsaksbuljong. Låt sjuda 5-6 min, eller tills kycklingen är genomstekt.
Servera kycklingsautén med ugnsrostad potatis och en sallad.

Urspung: Linas Matkasse

Publicerat

Krämig ratatouille

1 gul lök
1 zucchini
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor (pressade)
olivolja
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad salvia
2 msk tomatpuré
1 msk honung
1 burk konserverade körsbärstomater
1 dl vispgrädde
1 tärning grönsaksbuljong

Klyfta gul lök, zucchini och röd paprika. Hetta upp 2 msk olivolja i en rymlig kastrull eller wok. Fräs lök och grönsaker med 2 vitlöksklyftor (pressade) 4-5 min.
Tillsätt paprikapulver, torkad salvia, tomatpuré, honung, en burk konserverade körsbärstomater, vispgrädde och en tärning grönsaksbuljong. Låt sjuda 6-8 min. Smaka av med lite salt.

Ursprung: Linas Matkasse

Publicerat

Myntatabbouleh

250 g couscous
olivolja
1/2 tärning grönsaksbuljong
2 äpplen
1 ask mynta
1 silverlök
1/2 ask fryst ingefära
3/4 tsk salt

Häll 250 g couscous i en bunke och blanda med lite olivolja. Koka upp 4 1/2 dl vatten med 1/2 tärning grönsaksbuljong. Häll den varma buljongen över couscousen. Täck med lock och låt stå 5-8 min. Fluffa grynen med en gaffel.
Tärna äpplen och grovhacka mynta. Finhacka silverlök. Lägg allt i en salladsskål och blanda ner couscous, lite olivolja, ingefära och salt.

Servera till t.ex. stekt halloumi, kryddiga korvar, grillad fläskfilé eller kyckling.

Ursprung: Linas Matkasse

Publicerat

Kryddstekt fish taco med mangosalsa och aioli

Ingen fotobeskrivning tillgänglig.

4 port

ca 500 g koljafilé
1 dl vetemjöl
2 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
2 tsk torkad oregano
1 tsk salt

Mangosalsa:
1 förp mango
1 kruka koriander
1 rödlök
2 tomater
1 lime
2 krm chili flakes
2 krm salt
tortillabröd
70 g babyspenat
aioli

Gör så här:
1. Mangosalsa: grovhacka koriander, finhacka rödlök och tärna tomater. Lägg allt i en skål och blanda med finrivet skal och pressad saft av en lime, mango, chili flakes och salt.
2. Panering: blanda 1 dl vetemjöl, 2 tsk paprikapulver, 2 tsk spiskummin, 2 tsk torkad oregano och 1 tsk salt på ett fat.
3. Skär ca 500 g koljafilé i portionsbitar och vänd i paneringen. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek
fisken 2-3 min per sida, eller tills den är klar.
4. Servera nystekt kolja i tortillabröd med mangosalsa, babyspenat (sköljd) och aioli.

Ursprung: Linas Matkasse

Publicerat

Laxtacos med kryddig yoghurtsås

4 port

tortillabröd
ca 500 g laxfilé
3/4 tsk salt
1 burk majs
3 tomater
1 gurka
1/2 isbergssallad

Yoghurtsås:
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 msk tomatpuré
1 tsk malen koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk honung
2 krm salt
svartpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Krydda laxfilén med salt. Lägg i en smord ugnsform och tillaga mitt i ugnen 15-18 min, eller tills laxen är klar.
2. Häll av och skölj majsen. Skiva tomater och dela en gurka i bitar. Strimla isbergssallad. Lägg upp allt i skålar.
3. Yoghurtsås: blanda matyoghurt, pressad vitlök, tomatpuré, malen koriander, spiskummin, paprikapulver, honung, salt och nymald svartpeppar i en skål.
4. Fyll tortillabröd med nystekt lax. Servera med kryddig yoghurtsås och grönsaker.

Ursprung: Linas Matkasse